Recipes
What does
healthy pork look
like?
What can I do with the
various pork cuts
Is pork fatty
and high in cholesterol?
How can I keep a
serving of pork low in fat?
Is pork rich in
vitamins and minerals?
How does pork
compare to other meats?
Why SA
pork?
Shopping tips
550 – 600 g varkboud/varklende/varkfilet, in dun repe gesny
sonneblom/canola of grondboonolie vir braai
1 ui, dun skywe gesny
1 knoffelhuisie, fyngemaak
2 wortels, in dun repies gesny
1 pakkie sampioene, in skyfies gesny
2 selderystingels, dun skyfies gesny
2 murgpampoentjies, dun skyfies gesny
3 – 5 ml Chinese Five Spice Powder
30 ml sojasous
10 – 15 ml sesamolie
15 ml appel cider asyn
10 ml mielieblom, gemeng met ‘n bietjie water
15 ml sjerrie
4 ml suiker
sesamsade, in ‘n droë pan gerooster tot goudbruin
gaar noedels vir bediening
Druk die varkrepies droog met kombuispapier. Gebruik ‘n wok of dikboompan en verhit die olie tot warm.
Roerbraai eerste die varkrepies tot ligbruin, en voeg dan die groentes een vir een by totdat alles in die pan is. Hou die heel tyd aan met roer sodat alles deurgaar word. Klein bietjies ekstra olie kan van tyd tot tyd bygevoeg word, asook teelepelsvol kookwater. Dit sal verhoed dat die groente vasbrand.
Geur die gereg met Chinese Five Spice Powder, sojasous en sesamolie. Proe vir geur.
Meng die appel cider asyn mielieblom, sjerrie en suiker en roer heel laaste in.
Strooi die geroosterde sesamsade oor en bedien op warm noedels.
Wenke
Enige vars groente wat in dun repies gesny word, kan gebruik word.
Klaargekoopte soet-suur sous kan ook aan die einde van die gaarmaakproses bo-oor geskep word, in plaas van die sojasousmengsel.
Laat soms die noedels weg en skep die vleis en groentemengsel in warm pitabroodjies.
Die roerbraaigereg is ideaal vir verslankers.